Beaune, Caves Madeleine
di Alessandro Masnaghetti
Se siete appassionati frequentatori della Borgogna e non conoscete questo bistrot, vi consiglio di farci un salto appena potete. Si trova in Rue du Faubourg-Madeleine, non più di una trentina di coperti in un ambiente informale dove si sosta gomito a gomito con gli altri clienti, una cucina solida e piatti ben eseguiti segnalati sulla lavagnetta, una cantina sfiziosa seguita da Laurent “Lolo” Brelin e prezzi invitanti: al tavolo rispetto al prezzo da asporto si aggiunge una quota fissa di soli sei euro per qualsiasi bottiglia scelta. E se siete dei viziosi, basta chiedere a Lolo: saprà soddisfare le vostre richieste grazie alle chicche messe da parte ad invecchiare nella sua cave. Il locale è aperto dalle 12 alle 14 a pranzo e dalle 19 alle 22 a cena. Chiuso il giovedì e la domenica. Meglio prenotare.