6 luglio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Champagne 1er Cru Brut, Yves Ruffin
di Alessandro Masnaghetti
Se l’altra volta ho scritto dell’Extra Brut affinato in legni d’acacia di questo piccolo produttore biologico “ante litteram”, oggi è il turno del premier brut. Champagne di grande personalità, come tutti quelli della casa, è una perfetta simbiosi di percentuali uguali di chardonnay e pinot nero. Quest’ultimo seduce al naso con i suoi sentori di piccoli frutti e di fiori scuri e dolci, mentre la personalità dello chardonnay segna il palato: bocca di grande energia e succo, ma di spiccata tensione acida. Finale lunghissimo segnato da una traccia agrumata rinfrescante e ripulente. Coup de coeur.