14 gennaio 2012 | Alessandro Masnaghetti
Degustazioni alla cieca e valutazioni. Michael Broadbent
di Alessandro Masnaghetti
Capita spesso di cercare una cosa e di trovarne poi un’altra. Pochi minuti fa, per esempio, ho trovato la risposta a chi mi chiede il perché della forbice molto ristretta nelle mie valutazioni. una risposta breve ed efficace come solo ai grandi è concesso. Nel caso specifico Michael Broadbent, citato da Emile Peynaud nel libro “Il gusto del vino”, a proposito della degustazione alla cieca. Da lì, da quei testi, dovremmo tutti quanti periodicamente ripartire. come un bagno purificatore.
