6 gennaio 2013 | Francesco Falcone
Champagne Fût de Chêne 1995, Henri Giraud
di Francesco Falcone
Ecco uno Champagne sensazionale, cesellato elemento per elemento, limato dal tempo con la cura dei grandi artigiani e oggi espressione definitiva della tipologia. Una cuvée in grado di concentrare in sé l’ampiezza e il velluto di un grande Borgogna e il ricamo acido di un Riesling della Rheingau, fusi con micrometrica precisione da una carbonica puntiforme ed esaltati in modo virtuoso dal dolce, esotico contrappunto di un corredo aromatico che evoca le spezie, gli agrumi, i frutti tropicali e i canditi. Interminabile la persistenza. Fût de Chêne 1995 oggi sfiora la perfezione assoluta.