Il mercato degli enologi in Langa
di Francesco Falcone
Non è una notizia freschissima, perché risale al giugno dello scorso anno, ma se n’è parlato poco sugli organi di stampa e sul web, e riguarda la Cisa Asinari di Barbaresco. L’azienda di Alberto di Grésy ha infatti un nuovo enologo, il giovane Matteo Sasso (vedi foto), che ha sostituito Marco Dotta, direttore tecnico per più di un decennio. Sasso, trentenne di Novi Ligure, prima di accasarsi alla Martinenga ha maturato importanti esperienze tra Barolo (presso la Giovanni Sordo di Castiglione Falletto) e la Toscana (Tenuta Silvio Nardi a Montalcino e Guado al Tasso a Bolgheri). Matteo Dotta, invece, si è trasferito di pochi chilometri, nel comune di La Morra, dove dalla vendemmia 2011 ha preso in mano le redini della cantina e dei vigneti dell’azienda Dosio.