La tavola è quella della Capannina di Casal Borsetti, a nord di Ravenna.
Pesce fresco e cucina marinara ben infiocchettata, ma senza “quelnonsocché”... leggi
Quello nella foto è il doppio punto G della cucina italiana. Per Lui ho preso una sbandata. Letteralmente: mi ha folgorato. Folgorato sulla via di... leggi
Sottile, puro, trasparente, contrastato, è un rosso davvero splendido oggi, splendente anzi, luminoso ancora meglio. Da bere a 15 gradi, non di più. leggi
Se Alessandro si sofferma su colazione e dessert, io mi permetto di indugiare su una buona tavola dove gustare primi e secondi piatti di “terra” fatti... leggi
Da Guido, a Fontanafredda, con l’odore della vernice ancora fresca e piatti da assoluto capogiro (tre, quattro, cinque, sei stelle… chi lo sa).
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Quando viaggio porto con me pile di atlanti, carte, guide. In cima, le mappe di Enogea, utilissime, anzi fondamentali. Talvolta il materiale è così tanto... leggi
C’è una cosa importante da scrivere. E questa cosa importante riguarda la Romagna: molti pensano che in Romagna ci sia solo il mare, i locali alla... leggi
Ecco un bel progetto di albana. Si chiama Vite in Fiore, che già il nome predispone bene: nessuna macerazione, nessuna forzatura e sul palato un tannino... leggi
Ci sono vini, e non mi riferisco soltanto alla Borgogna, che per essere apprezzati appieno hanno bisogno di una preparazione rigorosa, di un notevole... leggi
La qualità di questo vecchio Riesling della Mosella è così straordinaria (oggi ha la mia età, ma dubito che io possa arrivare dove e come sarà in... leggi
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